苯(ben)(ben)乙(yi)酮(tong)，無色晶體，或淺黃色油狀液(ye)體。有山楂的氣(qi)味(wei)。不溶于(yu)水，易(yi)溶于(yu)多數有機溶劑(ji)，不溶于(yu)甘油。能與蒸氣(qi)一起(qi)揮發(fa)，氧化時可(ke)(ke)以生成苯(ben)(ben)甲酸(suan)；還原時可(ke)(ke)生成乙(yi)苯(ben)(ben)，完全加氫時生成乙(yi)基環(huan)己(ji)烷。用(yong)于(yu)制香皂和香煙(yan)，也(ye)用(yong)作纖維素(su)酯和樹脂(zhi)等的溶劑(ji)和塑(su)料工業生產中的增(zeng)塑(su)劑(ji)等。可(ke)(ke)由(you)苯(ben)(ben)與乙(yi)酸(suan)酐反(fan)應制得，或由(you)乙(yi)苯(ben)(ben)氧化制得，也(ye)可(ke)(ke)用(yong)乙(yi)酰氯(lv)與苯(ben)(ben)在三氯(lv)化鋁作用(yong)下經(jing)傅氏反(fan)應制得。

苯乙酮用于制(zhi)造香(xiang)皂(zao)和紙煙(yan)。也用作有機化學合(he)成的(de)中間體、纖維樹脂等的(de)溶劑和塑(su)料的(de)增塑(su)劑。用于調配櫻(ying)桃、見過(guo)、番(fan)茄(qie)、草莓、杏等食用香(xiang)精(jing)，也可(ke)用于煙(yan)用香(xiang)精(jing)中。

作溶(rong)(rong)劑(ji)(ji)(ji)使(shi)用時，有沸點高、穩定、氣味愉快(kuai)等(deng)(deng)特點。溶(rong)(rong)解(jie)能(neng)力與環己酮相似，能(neng)溶(rong)(rong)解(jie)硝化纖維(wei)素(su)、乙(yi)酸(suan)(suan)纖維(wei)素(su)、乙(yi)烯樹(shu)脂、香(xiang)豆酮樹(shu)脂、醇(chun)酸(suan)(suan)樹(shu)脂、甘油醇(chun)酸(suan)(suan)樹(shu)脂等(deng)(deng)。常與乙(yi)醇(chun)、酮、酯以及其他溶(rong)(rong)劑(ji)(ji)(ji)混(hun)合使(shi)用。作香(xiang)料使(shi)用時，是山楂(zha)、含羞(xiu)草、紫丁香(xiang)等(deng)(deng)香(xiang)精(jing)的(de)調合原料，并廣泛用于皂用香(xiang)精(jing)和(he)煙草香(xiang)精(jing)中。用于合成(cheng)苯乙(yi)醇(chun)酸(suan)(suan)、α-苯基吲哚、異丁苯丙酸(suan)(suan)等(deng)(deng)，也用作塑料的(de)增塑劑(ji)(ji)(ji)。